Con questo sistema si induce non soltanto una accelerazione della colorazione in modo uniforme e naturale, ma si imprime un vero impulso stimolante ai processi biochimici
(maturazione interna ed esterna, miglioramento del gusto ed altre caratteristiche organolettiche). Il processo avviene in maniera soft senza che il frutto, anche il più delicato, denoti segni di stanchezza.
Esso infatti è l'unico impianto che rispetta in maniera rigorosa i 5 fattori chimico-fisici* sopra menzionati e che permette di eliminare le rampe e le bombole di gas!
Esso è stato studiato per controllare e gestire i 5 fattori chimico-fisici necessari al fine di poter ottenere frutti eccellenti.
Il “Sistema KV97®” è costituito da n°4 apparecchiature:
1)_L’ETHYLFAST che genera etilene puro al 99.9%.
2)_Il SUPER STEAM che produce vapore secco sterilizzato, regola la temperatura e mantiene l’umidità tra il 95-99% (parametri regolabili e visualizzabili su dilplay).
3)_Il TERMOVENTILATORE che ricicla l’aria e innalza la temperatura
4)_Il BK/4 (con filtri di Zetamina) che assorbe ed abbatte CO2, SO2 ed altre sostanze volatili.
VANTAGGI ECONOMICI
Il ns. “Sistema KV97®” permette di:
a) Anticipare la stagione, ottenendo così il privilegio di collocare frutti di qualità (primizie) sui mercati nazionali ed esteri, prima dei concorrenti.
b) Diminuire gli interventi sui campi per la raccolta dei prodotti ortofrutticoli.
c) Limitare i rischi meteorologici, le malattie fisiologiche (cascola), consentendo una più agevole lavorazione e condizionamento del prodotto ed evitando così possibili traumi.
VANTAGGI QUALITATIVI
d) Calo peso: tale fenomeno avviene in modo accentuato con sistemi obsoleti, in proporzioni tali da costituire una vera e propria perdita economica. Col ns. “Sistema KV97®” non si verifica alcuna disidratazione da parte della frutta poiché l’umidità relativa all’interno della cella è mantenuta e controllata costantemente tra il 95-97%.
e) Stato di freschezza generale: non si presentano, come negli altri procedimenti di maturazione, condizioni di "stanchezza" della frutta, neanche durante il periodo di commercializzazione.
f) Colore della frutta: essa si presenta brillante, per l'assoluta assenza di agenti ossidanti; mostra cioè le medesime caratteristiche di colore di quella maturata sulla pianta.
g) Si mette in particolare rilievo che, con questo nuovo sistema, il peduncolo (rosetta) presenta, dopo lo sverdimento, per i vantaggi suddetti, uno stato di perfetta freschezza e di colore naturale.
NB.: IL "SISTEMA KV/97®" PUO’ ESSERE UTILIZZATO SIA PER IL CICLO DI MATURAZIONE ACCELERATA CHE PER QUELLO DI CONSERVAZIONE CONTROLLATA DEGLI ORTOFRUTTICOLI
(con la sola sostituzione dei filtri dell’assorbitore BK/4).
LE CARATTERISTICHE DEL “Sistema KV97®”
1) Non occorrono nuove celle pressurizzate.
Rappresenta il problema più difficile che ogni imprenditore moderno debba affrontare, sia per l’elevato costo e rischio che può rappresentare l’investimento finanziario, sia per la difficoltà di trovare nuovo spazio per la loro collocazione.
2) Rapidità di installazione.
Il “Sistema KV97®” a differenza di altre soluzioni tradizionali, può essere facilmente installato in qualsiasi cella frigorifera da 20 a 2000 mc, non necessita di manodopera specializzata, ulteriori spese o perdite di tempo.
3) Tecnologia all’avanguardia e autonomia di funzionamento.
Non è sufficiente aggiungere una rampa di bombole di gas etilene e un riscaldamento in una cella frigorifera per trasformarla in una cella di maturazione efficiente e sicura. Inoltre mediante il ns. generatore di etilene ETHYLFAST non ci saranno più ne i problemi di dosaggio ne quelli di ricarica come per le bombole.
4) Sicurezza ed economia.
Il “Sistema KV97®” è automatico, con quadri di controllo altamente perfezionati e funzionali. L’operatore ha in ogni momento una visione chiara delle condizioni all’interno della cella (mediante display che indicano costantemente l’umidità e la temperatura), ed è completamente inesistente il rischio di esplosioni.
La riduzione dei costi d’esercizio e la qualità dei prodotti rendono possibile un rapido ammortamento.
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